Jenda náš milý a veselý přítel, uvede mnohdy celou šalandu do smíchu, ba často i v údiv.
Kdysi vyprávěl o svém pobytu ve Střední Americe, kde byl přes rok vařičem. Pojednou, jaksi mimochodem, vyprávěl o tom vedru, kterým trpěl, když teploměr ve stínu ukazoval 100 i více stupnů!
Celá šalanda umlkla údivem. Jenda se pokochal nad svým trumfem a vysvětlil pak, že se tam ovšem používalo teploměrů se stupnicí F (Fahrenheit).
100,4° F=32° R = 40° C
U nás známe jen stupnice R (Réaumur – vyslovuj Reomýr) a C (Celsius)
V našem řemesle používá se od dob F.O.Poupěte, který zavedl do pivovarství měření teploty teploměrem, výhradně stupnice Réaumurovy.
V novější době se však všeobecně zavádí stupnice Celsiova. Bude proto záhodno, abys ses naučil přepočítávat ° R na °C a obráceně.
1° R = 1,25° C 1°C = 0,8° R
Např.: Kyselinotvorná teplota 28° R
rovná se 28 x 1,25 = 35° C
Peptonisační teplota 70° R
40 x 1,25 = 50° C
Zcukřovací teplota 70° C
70 x 0,8 = 56 ° R
Dotahovací teplota 105° C
105 x 0,8 = 84° R
Vystírka……………………………….28° R
Zápařka……………………………….32° R
Po prvním rmutu………………….40° R
Po druhém rmutu…………………56° R
Odkarbonováno při………………60° R
Další podobné články
Ne vždy jen várečné!
Není tomu dávno, co minul konec léta a počátek podzimku, doba to, kteréž každý pivovar s obavou hledí vstříc a v kteréž sládku zakoušeti jest hořkých pilulek v podobě nejrozmanitějších […] Posted in Kvas z roku 1891
Práce ve varně a kontrola její jodem Se zkušenostmi, jakých jsem nabyl s pivy z letošního sladu, nejsem, vzdor tomu, že slad vlastní výroby dle mého náhledu byl bezvadý, zcela spokojen. Mladina nepropadala pěkně, na kvasné […] Posted in Kvas z roku 1891- O dovozu piva do Columbie roku 1889 O dovozu piva do Columbie r. 1889 vyjímáme z jedné německé konsulátní zprávy následující data:
Nápoje vykazují značný příbýtek 541 tun, pivo samo 539 tun. Německá piva lahvová a vedle […] Posted in Drobnosti
† Jeho Veličenstvo císař a král František Josef I.
Dnes 28. listopadu před 101 lety, Pivovarský časopis „Kvas” přinesl zprávu o úmrtí Františka Josefa I.
V úterý dne 21. listopadu t. r. odvolán byl vůlí Nejvyššího po téměř […] Posted in Zprávy osobní- K zdražení piva v Brně Dělnický politický spolek »Svornost« v Brně svolal na den 28. prosince 1890, veřejnou schůzi lidu, na níž bylo jednáno o projektovaném zdražení piva. Jako řečníci vystoupili Komprda, […] Posted in Drobnosti
Pivovar u Halánků Na Betlémském náměstí, nazvaném po památné kapli Betlémské, ve které kázal Mistr Jan Hus , stojí ve stínu Náprstkova musea dosud starý pivovar a vinopalna „ U Halánků". Kaple stávala v […] Posted in Články, Gambrinus časopis pro pivo slad a chmel
Antonín Ulík, bednář K vynikajícím průmyslníkům, ježto svou dovedností, pílí a podnikavostí znamenitého úspěchu v oboru svém dosáhli, náleží nedávno zesnulý Antonín Ulík, majetník velkozávodu […] Posted in Dodavatelé pivovarů, Bednářství
České pivo v cizině České pivo těší se, jak se nám sděluje, ve Virtembersku stále rostoucí přízni, následkem čehož jeho dovoz do švábských zemí v posledních letech neobyčejně vzrostl.
Dovoz piva […] Posted in Drobnosti