Poupě a Reomýr

Starý teploměr z varny ve stupních Réuamaura firmy Josef & Jan Frič, Praha XII
Starý teploměr z varny ve stupních Réuamaura firmy Josef & Jan Frič, Praha XII

Jenda náš milý a veselý přítel, uvede mnohdy celou šalandu do smíchu, ba často i v údiv.
Kdysi vyprávěl o svém pobytu ve Střední Americe, kde byl přes rok vařičem. Pojednou, jaksi mimochodem, vyprávěl o tom vedru, kterým trpěl, když teploměr ve stínu ukazoval 100 i více stupnů!
Celá šalanda umlkla údivem. Jenda se pokochal nad svým trumfem a vysvětlil pak, že se tam ovšem používalo teploměrů se stupnicí F (Fahrenheit).
100,4° F=32° R = 40° C

U nás známe jen stupnice R (Réaumur – vyslovuj Reomýr) a C (Celsius)
V našem řemesle používá se od dob F.O.Poupěte, který zavedl do pivovarství měření teploty teploměrem, výhradně stupnice Réaumurovy.
V novější době se však všeobecně zavádí stupnice Celsiova. Bude proto záhodno, abys ses naučil přepočítávat ° R na °C a obráceně.

1° R = 1,25° C       1°C = 0,8° R

Např.: Kyselinotvorná teplota  28° R

rovná se 28 x 1,25 =                    35° C
Peptonisační teplota                   70° R
40 x 1,25 =                                     50° C
Zcukřovací teplota                       70° C
70 x 0,8 =                                      56 ° R
Dotahovací teplota                     105° C
105 x 0,8 =                                    84° R

Vystírka……………………………….28° R
Zápařka……………………………….32° R
Po prvním rmutu………………….40° R
Po druhém rmutu…………………56° R
Odkarbonováno při………………60° R

Teploměr ve stupních Réumura na varně U Fleků
Teploměr ve stupních Réumura na varně U Fleků. Var při 80° R

Další podobné články

  • Ne vždy jen várečné!Ne vždy jen várečné! Není tomu dávno, co minul konec léta a počátek podzimku, doba to, kteréž každý pivovar s obavou hledí vstříc a v kteréž sládku zakoušeti jest hořkých pilulek v podobě nejrozmanitějších […] Posted in Kvas z roku 1891
  • Pivovar „U Bucků”, Praha IIPivovar „U Bucků”, Praha II Až do roku 1920 stával Na Poříčí dům čp. 1046 (starší čp. bylo 1031), spojený s pivovarem, který byl v Praze jedním z nejstarších. Roku 1380 vlastnil dům ten sladovník Ondřej Kasaný, […] Posted in Články, Gambrinus časopis pro pivo slad a chmel
  • Potíže s dokládáním ledu, zřícení Karlova mostuPotíže s dokládáním ledu, zřícení Karlova mostu V Praze, 29. prosince 1890. (Přehled povětrnosti jednotlivých měsíců f. 1890.) V lednu bylo počasí většinou teplé, tak že sládci a hostinští s dokládáním ledu měli dosti velké potíže; […] Posted in Zprávy tržní
  • Hledá místoHledá místo   Hledá místo zkušený sládek, ženatý, bezdětný. Přijme slušné přední místo v kterémkoli pivovaru českém. Laskavé nabídky pod chiffrou „K. P. 20“přijme a dodá administrace […] Posted in Reklamy Kvas 1891
  • Lednice a nakládání leduLednice a nakládání ledu Přímo vedle sklepa pivního nalézati se má lednice  a sice tak veliká, aby led do druhého nakládání vydržel. Lednice bývá obyčejně zděná se vzduchovou isolací ve stěnách, ale i […] Posted in Učebnice výroby sladu a piva, Technika
  • Pravidla požahování sudůPravidla požahování sudů Pravidla při požahování sudů: § 1. Jakmile počne se v peci požahovačky topiti, smí se poklice její nasaditi teprve tehdy, když veškeren koks jest žhavý a v otvoru objeví se plamen. § […] Posted in Technika, Bednářství
  • Zprávy osobníZprávy osobní Pan Josef Smělý stal se dílovedoucím pivovaru v Ledhuji a p. Antonín Smělý, absolvovaný posluchač pražské sladovnické školy, najal pivovar v Horní Teplici. Pan Ladislav Vodička stal se […] Posted in Kvas z roku 1891, Zprávy osobní
  • Plnič lahví TriumfátorPlnič lahví Triumfátor Nejnovější isobarometrický plnič lahví „Triumfátor” dodává firma Emanual Barth v Praze. Nejpevnější, nejjednodušší a nejodolnější konstrukce, téměř výhradně z mosazi a […] Posted in Technika

Napsat komentář