Pivo, jeho vznik, výroba a opatrování

Pivo jest nápoj, jehož bylo hojně užíváno již v VII. století př. Kristem. Bylať příprava piva, ovšem že ne v nynější jeho podobě a dokonalosti známa v dobách nejstarších. I když nevzpomínáme krále Flanderského, Gambrina, musíme zajíti hodně daleko v dějinách, kde slyšíme již o výrobě piva. Staří Egypfané měli nápoj, zvaný ,,hag“, který připravovali … Read more

Emanual Barth

Emanual Barth v Praze Stroje a potřeby pro pivovary a sladovny. Filiálka v Kievě, Rusko Založeno 1872 Vyznamenán: Spolkem pro průmysl pivovarský v království českém, Rakousko-Uherským spolkem sládků a sladmistrů ve Vídni, na výstavě architektury a inženýrství v Praze a jiné. Písarna a sklady, Senovážná ulice č. 56,  Telefon číslo: 287 Firma Emanuel Barth Praha … Read more

Postup klíčení

Způsob vedení hromad není jednotný, je určován typem vy­ráběného sladu a musí se přizpůsobit místním poměrům sladovny. Orientačními ukazateli životních pochodů v zrně při klíčení a vnitřních změn v zrně jsou kořínky a vývin střelky. Vzrůst kořínků se snažíme omezit na nejnutnější míru za sou­časného vyhnání střelky do požadované délky. Kořínky mají zů­stat svěží téměř … Read more

Máčení a praní ječmene

Proč se ječmen máčí? Aby mu byla dodána vlhkost nutná ke vzbuzení klíčení. Co je náduvník? Nádrž v které ječmen bobtná, jmenuje se náduvník. Jaký má být náduvník? Je buď z kamene či betonu, nebo ze železa. V prvém případě nejčastěji čtyřhraný, s rovným dnem, v druhém případě kulatý, s dnem tvaru kuželovitého, v jehož … Read more